Hotel Excelsior Thessaloniki

Là où la mer Égée tutoie les minarets et les clochers

Thessalonique n'est pas Athènes. Elle n'en a ni la prétention ni l'agitation. Deuxième ville de Grèce, elle cultive une identité plurielle héritée de vingt-trois siècles d'histoire — byzantine, ottomane, juive, slave. C'est dans ce creuset que le Grand Hôtel Palace Thessalonique, institution fondée en 1963 et entièrement rénovée en 2018, a choisi de planter ses colonnes. Un hôtel 5 étoiles à Thessalonique qui ne joue pas les éphémères : il incarne la mémoire vivante d'une cité que les voyageurs éclairés redécouvrent enfin à sa juste mesure.

En surplomb du golfe Thermaïque, entre la tour Blanche et le port

À deux minutes à pied de la célèbre Tour Blanche, symbole millénaire de la ville, le Grand Hôtel Palace Thessalonique occupe une position stratégique sur le front de mer du golfe Thermaïque. La promenade Nikis longe directement la façade, offrant une vue dégagée sur les eaux bleues qui séparent la Macédoine des rivages d'en face. Le quartier Ladadika, avec ses tavernes à ouzo et ses entrepôts convertis en bars à vins, se découvre à dix minutes à pied. L'aéroport international Makedonia n'est qu'à seize kilomètres — un transfert en moins de vingt minutes hors heure de pointe.

Quatre-vingt-cinq chambres entre marbre de Thassos et bois de noyer

L'architecte d'intérieur athénien Yannis Tseklenis a orchestré la rénovation avec une ligne directrice claire : réinterpréter le répertoire décoratif byzantin sans verser dans le folklore. Les 85 chambres et suites affichent des palettes de terre cuite et d'or pâle, des sols en marbre blanc de Thassos extrait à moins de 200 kilomètres, des têtes de lit sculptées à la main dans du noyer macédonien. Les suites panoramiques aux étages supérieurs disposent de terrasses privatives depuis lesquelles le mont Olympe, par temps clair, se dessine à l'horizon. Parmi les équipements :

• Climatisation silencieuse à régulation individuelle
• Baignoires îlot en marbre dans toutes les suites
• Minibar garni de produits régionaux (vins de Naoussa, miel du Cholomondas)
• Service de conciergerie bilingue disponible vingt-quatre heures sur vingt-quatre
• Connexion fibre optique haut débit

Le restaurant Vergina : la cuisine macédonienne sort de l'ombre

Le chef exécutif Dimitris Skarmoutsos, formé entre Lyon et Copenhague, dirige le restaurant Vergina avec une conviction : la gastronomie macédonienne mérite sa place sur la carte des grandes tables méditerranéennes. Il travaille les fromages laits de brebis de Kozani, les poulpes séchés au vent des îles Sporades et les vins rouges de l'appellation Naoussa — cépage Xinomavro, souvent comparé au Barolo piémontais — pour composer des menus en sept séquences qui changent à chaque saison. La terrasse en belvédère sur le golfe accueille les dîners d'été jusqu'à minuit passé.

Le hammam macédonien et le bassin à eau de mer chauffée

Le spa du Grand Hôtel Palace Thessalonique rend hommage aux traditions thermales qui ont traversé la ville depuis l'époque ottomane. Le hammam de 80 mètres carrés, revêtu de zelliges gris ardoise commandés à des artisans de Fès, propose des rituels au savon noir grec et des massages aux huiles d'olive et de mastic de Chios. La piscine intérieure, alimentée en eau de mer chauffée à 32 degrés, est ouverte à l'année. Un espace fitness équipé de machines Technogym et deux salles de yoga complètent l'ensemble. Pour les clients souhaitant prolonger l'expérience thermale, le personnel du spa organise des excursions privées vers les sources chaudes de Langadas, à vingt kilomètres de la ville.

Réserver via PalaceGuest : l'avantage Thessalonique

Le Grand Hôtel Palace Thessalonique est l'un de ces établissements que l'on regrette de ne pas avoir découverts plus tôt. Réserver par l'intermédiaire de PalaceGuest vous donne accès à des tarifs préférentiels négociés directement avec la direction, ainsi qu'à des surclassements selon disponibilité au moment du check-in. Si vous planifiez un séjour romantique, consultez également notre guide Lune de miel en suite palace : l'art de choisir la chambre parfaite pour tirer le meilleur parti des suites panoramiques sur le golfe Thermaïque. Thessalonique mérite votre attention — et cet hôtel, plus encore.