Hotel Excelsior Dubrovnik

Quand les remparts de Dubrovnik se reflètent dans la mer Adriatique

Il suffit de s'installer sur l'une des terrasses de l'Hotel Excelsior Dubrovnik pour comprendre pourquoi cet établissement fondé en 1913 continue de fasciner. Face à soi : les remparts médiévaux de la vieille ville, classés au patrimoine mondial de l'UNESCO, qui plongent directement dans les eaux turquoise de l'Adriatique. Depuis plus d'un siècle, cet hôtel 4 étoiles de Dubrovnik accueille rois, chefs d'État et artistes de renom, sans jamais trahir l'élégance sobre qui fait sa réputation.

À deux pas des murailles, entre mer et cité médiévale

L'hôtel se trouve sur la Frana Supila, artère longeant le littoral à quelques centaines de mètres de la Porte de Pile, entrée principale de la vieille ville de Dubrovnik. Cette position privilégiée permet de rejoindre le Stradun — la célèbre promenade dallée de marbre — en moins de dix minutes à pied, tout en préservant le calme d'un établissement tourné vers la mer. La plage privée de l'hôtel offre un accès direct à l'Adriatique, avec des eaux d'une clarté remarquable même en plein été.

Des chambres ouvertes sur l'horizon dalmate

L'Hotel Excelsior Dubrovnik propose 158 chambres et suites réparties sur plusieurs ailes rénovées avec soin. La décoration mêle sobrement le mobilier contemporain aux matériaux locaux — pierre blanche de Brač, boiseries claires — dans un esprit méditerranéen dépouillé. Les catégories supérieures offrent des balcons ou terrasses privées tournés vers la mer ou vers les toits orangés de la vieille ville. Les suites Élite, situées au dernier étage, disposent de jacuzzis extérieurs avec vue directe sur les remparts illuminés la nuit. Parmi les équipements des chambres :

• Climatisation individuelle et literie haut de gamme
• Connexion Wi-Fi haut débit incluse
• Minibar et machine à café Nespresso
• Salle de bains en marbre avec produits de soin sélectionnés
• Coffre-fort et télévision à écran plat

Saveurs dalmates face aux îles de l'archipel

Le restaurant Sensus constitue l'adresse gastronomique principale de l'hôtel. Le chef y propose une cuisine ancrée dans les traditions culinaires dalmates, valorisant les produits de la mer Adriatique — poulpe de roche, langoustines locales, daurade de ligne — et les légumes du terroir istrien. La carte des vins, exclusivement croate, met à l'honneur des cépages autochtones comme le Plavac Mali ou la Pošip blanche de l'île de Korčula. Le bar à cocktails de la terrasse extérieure, ouvert au coucher du soleil, est devenu l'un des rendez-vous incontournables de la ville.

L'Adriatique comme écrin de bien-être

Le spa de l'Excelsior s'étend sur plusieurs niveaux avec vue sur la mer. On y trouve une piscine intérieure chauffée, un hammam, un sauna et quatre cabines de soins proposant des rituels inspirés des plantes médicinales de la côte dalmate. La plage privée aménagée en contrebas complète cet espace de détente avec des transats, des parasols et un service de boissons directement sur les rochers taillés. Pour les amateurs d'activités nautiques, l'hôtel organise des excursions en kayak vers les îles environnantes et des sorties en voilier sur l'archipel des Élaphites.

Réserver l'Excelsior avec l'accompagnement Palace Guest

Planifier un séjour à Dubrovnik mérite une attention particulière, notamment en haute saison lorsque la ville attire des visiteurs du monde entier. Palace Guest vous aide à identifier la période et la catégorie de chambre les mieux adaptées à vos attentes, en tenant compte des événements locaux et des disponibilités de la plage privée. Pour ceux qui envisagent de célébrer un anniversaire ou une occasion spéciale dans ce cadre mémorable, notre guide séjour anniversaire en palace vous donnera toutes les clés pour orchestrer un moment véritablement marquant face aux remparts de la perle de l'Adriatique.