Belmond Hotel Caruso

Là où la falaise embrasse la mer de Tyrrhène

Perché à 350 mètres au-dessus de la côte amalfitaine, le Belmond Hotel Caruso occupe un palais du XI^e siècle dont les murs de tuf gardent la mémoire de plusieurs siècles d'histoire campanienne. Ce qui frappe en premier, ce n'est pas le marbre ni les fresques, c'est la terrasse infinie qui semble suspendre le regard entre ciel et mer, faisant de chaque instant passé ici une expérience physique autant qu'esthétique. Hôtel 5 étoiles parmi les plus discrets et les plus admirés de la péninsule italienne.

Ravello, l'altitude comme art de vivre

Ravello n'est pas Positano. Ici, pas de barques colorées ni de touristes en maillot de bain. Le village, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, vit à son propre rythme, ponctué par le célèbre Festival de Musique de Ravello qui résonne chaque été dans les jardins de la Villa Rufolo voisine. L'hôtel se rejoint depuis Naples en une heure et demie, via Salerne ou Amalfi, à travers une route côtière qui constitue, à elle seule, un spectacle. L'isolement relatif de Ravello protège l'hôtel du tumulte et confère à chaque séjour une tonalité presque monacale.

Onze siècles de pierre, des chambres comme des tableaux

Les 49 chambres et suites du Belmond Hotel Caruso ont été restaurées avec une précision archéologique sous la direction d'architectes d'intérieur soucieux de préserver les voûtes en ogive, les colonnes de pierre locale et les carreaux de majolique d'origine. Les teintes s'inspirent du paysage environnant : ocre doré, bleu de mer profonde, vert des terrasses d'agrumes. Plusieurs suites disposent de terrasses privées donnant directement sur le golfe de Salerne, permettant de contempler au lever du jour ce panorama que Richard Wagner, hôte de Ravello en 1880, disait avoir inspiré le décor de Parsifal. Les détails comptent : rideaux brodés à la main, mobilier chiné dans les ateliers napolitains, salles de bain en travertin poli.

La cuisine du Belvedere : légumes du potager, poissons du matin

Le restaurant Belvedere travaille en lien direct avec les producteurs de la vallée du Dragon et les pêcheurs du port d'Amalfi. La carte change selon les arrivages : spaghetti aux palourdes sauvages, raviolis à la ricotta de bufflonne locale et basilic frais, carpaccio de poulpe tiédi à l'huile d'olive DOP de la région. La terrasse du restaurant, ouverte sur le vide de la falaise et la mer scintillante en contrebas, constitue l'un des cadres de dîner les plus saisissants de toute la côte amalfitaine. La carte des vins met à l'honneur les cépages campaniens, Fiano d'Avellino et Taurasi en tête, souvent méconnus et pourtant remarquables.

La piscine à débordement et les soins aux plantes de la falaise

La piscine à débordement de l'hôtel, taillée dans la roche et adossée au précipice, est probablement l'une des plus photographiées d'Italie — et l'une des rares où l'image ne trahit pas la réalité. Le spa propose des soins élaborés à partir de plantes aromatiques cultivées sur les terrasses de l'hôtel : citron d'Amalfi, romarin sauvage, myrte. Des massages aux huiles d'agrumes et des enveloppements à l'argile volcanique locale permettent une reconnexion sensorielle avec ce territoire d'une richesse botanique extraordinaire. Nos lecteurs amateurs de bien-être apprécieront également notre article sur les panoramas d'exception dans les plus beaux palaces du monde.

Réserver avec Palace Guest : l'accès aux chambres que l'on ne voit pas en ligne

Le Belmond Hotel Caruso affiche souvent complet plusieurs mois à l'avance, notamment en juillet et août lors du festival de musique. Passer par Palace Guest permet d'accéder à des disponibilités non publiées, à des surclassements négociés directement avec la direction de l'établissement, ainsi qu'à des attentions personnalisées : transfert privé depuis Naples, dîner sur la terrasse aménagée en exclusivité, accès anticipé à la piscine avant l'ouverture officielle. Un accompagnement conçu pour ceux qui voyagent moins souvent, mais mieux.